chou de Savoie « Vertu 2 »

Chou de Savoie "Vertus 2".
Très bénéfique pour les enfants et les personnes âgées.
Variété de mi-saison à tardive. Pomme plate, pesant 1,2-2,7 kg. Rosette large, avec des feuilles semi-dressées. Tissu foliaire cloqué, gris-vert, pruine cireuse moyenne.
La variété est résistante au gel et à la sécheresse, relativement résistante à la fissuration des pommes. Peut être conservée à une température de -1-3°C.
Rendement : jusqu'à 8 kg/m2.
Conditions de culture.
Semis des graines à une profondeur de 1-2 cm (1,0 g = 300 graines).
À une température optimale de +17+20°C, les pousses apparaissent en 7-12 jours.
Semis : mars (2,3).
Repiquage : mai.
Récolte : septembre.
Culture aimant l'humidité et la lumière. Placer sur des sols fertiles.

* La structure du chou de Savoie est similaire à celle du chou blanc, mais il s'en distingue par sa structure foliaire très cloquée et gaufrée, sa pomme plus lâche et sa saveur délicate. Les pommes ont des formes variées : de rond-plat et rond à ovale et conique. Les feuilles sont colorées dans différentes nuances de vert, et certaines variétés sont violettes.
Les exigences de culture du chou de Savoie sont les mêmes que celles du chou blanc. Cependant, le chou de Savoie est moins capricieux, pousse dans tous les types de sol et ne nécessite pas d'engrais spéciaux. Il tolère parfaitement les mauvaises conditions climatiques et est plus résistant au gel.
Le chou de Savoie est très apprécié comme culture légumière nutritive et diététique. Ses pommes contiennent des protéines, des substances minérales, des vitamines C, E, du carotène, de la thiamine, de la riboflavine, des sels de potassium, de phosphore et de fer. Ce chou contient du mannitol (un substitut du sucre pour les diabétiques, absent dans les autres types de choux), ainsi que des huiles de moutarde et des phytoncides. Il est riche en acides aminés, en glucides et en substances pectiques. Ce chou est très bénéfique pour les enfants et les personnes âgées. C'est un bon diurétique et il prévient l'augmentation de la pression artérielle.
Le chou de Savoie est encore peu répandu chez les jardiniers, car il ne se conserve pas plus de 2 mois. Mais beaucoup ignorent qu'il peut être laissé sous la neige en hiver, directement dans le jardin. En janvier-février, la neige est déblayée, les pommes sont coupées et plongées quelques minutes dans l'eau froide.
Le chou de Savoie peut être utilisé pour préparer des entrées et des plats principaux, dans des salades et dans des garnitures pour tartes. Il ne convient pas à la fermentation.

Eng.: Savoy Cabbage. Suom.: Savoijinkaali. Sven.: Savoykål. Bot.: Brassica oleracea L. convar. capitata (L.) Alef. var. saubada L.